CEVİZ

ceviz

Ceviz, pek çok faydalı besini ve sağlıklı yağları bünyesinde bulunduran çok lezzetli bir atıştırmalıktır.Ceviz, besin değeri oldukça yüksek bir besindir. İyi bir bitkisel protein kaynağı olmasının yanı sıra, omega-3 kaynağıdır. Omega-3 içeriği ile, vücudu iltihaplanmaya karşı korumakla kalmaz kalp sağlığı üzerinde de olumlu etkiler gösterir. Bilimsel araştırmalarla saptanan kan kolesterolünü düşürücü etkisi, damar sağlığının korunması açısından oldukça önemlidir. Ceviz aynı zamanda beynin besini olarak da adlandırılır. Bunun sebebi; çocuklarda beyin gelişimini destekleyen omega-3 yağ asitlerinden zengin olmasıdır. Manganez ve bakırdan, aynı zamanda B vitaminlerinden ve liften zengindir. 30 gramı, 163 kalori içerir. Cevizde ve ceviz yağında bulunan protein, B6 ve E vitaminleri, potasyum, magnezyum, bakır ve çinko genç kalmamıza yardımcı bileşenlerdir. Cilt ve kalp sağlığı için büyük öneme sahip yağ asidi bakımından ceviz yağı son derece zengin bir kaynaktır.

FAST FOOD BESLENMENİN ZARARLARI

Günümüzde çok yaygın olarak tüketilen ve hızlı tüketimi açısından çok fazla tercih edilen bu beslenme şekli hem sağlığa zararlı hem de kilo almaya sebep olabilecek fast food yemeklerdir. Fast food beslenirken doymuş yağları fazlasıyla vücudumuza almış oluruz ve posa, vitamin, mineral bakımından eksik bir beslenmemiz olmuş olur. Hem kilo almamıza sebep olur hem de fast food besinlerin besin değerleri düşük ve yağ oranları çok fazla olmasından dolayı sağlığı tehdit edici etkiler gösterir.Kalp damar hastalıklarının oluşum riskini hızlandırır ve bağışıklık sistemine olumsuz etki göstererek hastalıklara daha kolay yakalanmamızı sağlar.

hamburger

Yenilen fast food yiyeceklerin kalorilerine bakalım ;

Hamburger + patates kızartması + kola = 580- 900 kalori

Cheeseburger + patates kızartması + kola = 600- 730 kalori

Ekmek arası döner + kola = 620- 650 kalori

Fast food beslenmenin doğurduğu sonuçlar ;

-Yüksek tansiyon

-Obezite

-Bölgesel yağlanma

-Sinirlilik ve hırçınlık

-Kemik erimesi riski

-Çocuklarda gelişim bozukluğu ve çocukluktan başlayan obezite

 

 

ELMALI, YULAFLI SMOOTHİE

Yazın yaklaştığı bu aylarda hem diyette olanlar için hem sağlıklı beslenenler için vazgeçilmez bir içecek çeşidi SMOOTHİEE :)
Malzemeler:
1 det kırmızı elma
1 küçük muz
1/2 bardak yulaf ezmesi
1/2 kaşığı toz tarçın
1 bardak light yoğurt
applepiesmoothie

Hazırlanışı:
Elma ve muzu  bölün ve diğer malzemelerle birlikte blenderdan geçirin. Elmanın kabuğunu soymayın, sadece ortasındaki çekirdekleri ve çekirdek yatağını temizleyin. Çok yoğun bir smoothie elde ettiyseniz biraz badem sütü ya da su ekleyebilirsiniz. Eğer soğuk bir içecek yapmak istiyorsanız diğer malzemelerle birlikte blendera biraz buz koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

YAZ MEYVELERİ VE FAYDALARI

Yaz geliyorr :) Hepimiz ufaktan yaza hazırlığa başladık değil mi ? Yaz meyveleri ve faydalarına değineceğim.

Yaz aylarında  birbirinden renkli, lezzetli  her renginde bize ayrı bir tat ve mutluluk veren,yarar sağlayan besleyici meyveler bulunmaktadır. Yaz aylarına yaklaştıkça yaz meyvelerinin lezzetli ve formda kalmayı sağlayan özellikleri sebebiyle tercih edilmesi çok doğru fakat porsiyon miktarlarına da dikkat etmemiz şart!!!

Porsiyon miktarlarına dikkat edilmediği takdirde kilo vermek yerine kilo alabilirsiniz. Çünkü bir porsiyon meyvede, neredeyse ekmekteki kadar karbonhidrat bulunabiliyor. Önemli olan doğru zamanlarda porsiyon miktarlarına dikkat ederek tüketmeniz. Meyvenin miktarında bilinçsiz porsiyon tüketimleri  fazla enerji alımına neden olabiliyor. Bu da kilo vermek yerine kilo alımına sebep oluyor.Bunun yanında yaz meyve ve sebzelerinin metabolizmaya çok faydaları vardır.

1.ÜZÜM

Üzüm, asmagiller  familyasının Vitis cinsinden sarılgan bitki ve yeryüzünde kültürü yapılan en eski meyve türlerindendir. Dünyanın en yaygın olarak sevilen meyvelerinden biri olan üzüm, besin değerleri bakımından oldukça zengindir. Bol miktarda B vitaminleri ile C vitamini içeren üzüm, E vitamini ile potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir, magnezyum ve kükürt minerallerini de içinde barındırır.Üzüm asmasının glikozca zengin olan meyvesidir. Birçok çeşidi vardır. Taze veya kuru halde yenir. Bir kilogram üzüm, içerdiği besin değerleri açısından, 1.150 litre süt, 390 gram et ya da 1.2 kilogram patatese eşdeğerdir.üzüm

2.ÇİLEK

Çilek  gülgiller  familyası içinde yer alan bir bitki cinsi ve bu cins içinde yer alan türlerin meyvelerinin ortak adıdır. Çilek kendine has kokusu olan, kırmızı ve pembe ağırlıklı renklere sahip bir bitki ve oldukça yararlı ve besleyici bir meyvedir. Çilek bol miktarda demir ve fosfor içermektedir. Aynı zamanda B, C ve K vitamini açısından da oldukça zengindir. Çilekler, değerli C vitamini kaynağıdır.Çilek vücuda dayanıklılık ve enerji verir. Kolesterolü düşürücü ve damar tıkanıklığını önleyici özelliğide vardır. Aynı zamanda çok iyi bir antioksidan olan çilek bağışıklık sistemini güçlendirerek kansere karşı koruyucudur. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına oldukça yarar sağlar. Bağırsak kurtlarını döker, idrar söktürür ve vücuttaki zararlı maddeleri vücuttan atar. Kanı temizler. Diş etlerini güçlendirir ve ağız kokusunu giderir.çilek

3.ŞEFTALİ

A, B ve C vitaminlerini aynı anda bünyesinde barındıran şeftali, vitamin ve potasyum deposudur. Mineraller bakımından da oldukça zengindir. Bol sulu ve tatlı olması ile de rağbet gören besin kaynağını, kışın farklı biçimlerde kullanmakta mümkündür. Reçel, komposto, marmelat, meyve suyu haline getirerek tüketebilinmektedir. Fakat mevsiminde ve taze olarak yenmesi daha fazla yarar sağlayacaktır. Şeftali vitamin C içeriğinden ötürü zararlı serbest radikallere ve enfeksiyonlara karşı savaşır. Ultraviole ışınlara karşı cilt üzerinde koruyucu etki vardır.Şeftali beta karotenden zengindir. Vücutta A vitaminine dönüşür. Sağlıklı görme fonksiyonları için gereklidir, körlük ve kseroftalmi gibi çeşitli göz hastalıklarını önler.şeftali

4.KARPUZ

Karpuz güçlü bir antioksidandır. C ve A vitaminleri açısından zengin olan karpuzda güçlü antioksidanlar bulunur.Karpuzda likopen adı verilen antioksidan  bol miktarda bulunur. Bu antioksidanlar vücutta dolaşırken zararlı maddeleri etkisiz hale getirir. Bu zararlı maddeler kolesterolün kan damarlarına yapışmasına neden olur.Kalp krizine yol açabilir. Karpuzdaki antioksidanlar bu maddelere karşı savaşır. Likopen karpuzda da bulunan ve meyveye kırmızı rengi veren bir antioksidandır. Likopen prostat kanseri riskini azaltır.Kalorisinin düşük olmasına karşın, karpuzun “sınırsız” tüketilmesinin de söz konusu değildir. Diyet yapanlar tüketecekleri karpuzun miktarının ölçülü olmalıdırlar. Orta büyüklükte bir karpuzun 8’de bir diliminde yaklaşık 45 kalori vardır. Bu miktar bir porsiyon için yeterlidir. karpuz

 

 

YOĞURT SOSLU FIRINDA MANTAR

MALZEMELER:

10 adet mantar

2 domates

1 çay bardağı su

Karabiber (yarım çay kaşığı)

Light yoğurt (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlanabilir)

2 diş sarımsak

2 sivri biber

HAZIRLANIŞI:

Çok pratik ve çok zaman harcamadan yapılabilecek  az kalorili ama gerçekten lezzetli bir tarif :)  Mantarlarımızı temizleyip fırın kabına yada borcama yerleştiriyoruz ortasına domatesleri büyük büyük kesip yerleştiriyoruz.Ne kadar çok kulanacağınız sizin damak zevkinize göre değişir isterseniz sivri biber de doğrayabilirsiniz. Üzerine biraz tuz biraz karabiber serpip su döküp fırına veriyoruz. Su altı yanmasın diye ve daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır fazla suya gerek yok altını kapatacak kadar olsun yeterli. 200 derecede 25 dakika kadar fırına verin. Sıcak sıcak servis edin ve üzerine sarmısaklı yada sade yoğurt dökün ve pul biberi serpin.

Afiyet olsun…

UNSUZ YULAFLI KURABİYE

yulaflı kurabıye

MALZEMELER:

-1 su bardağı yulaf ezmesi

-1 yumurta

-1 küçük muz

-4 kuru kayısı

-4 çekilmiş ceviz

-Kuru üzüm

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı pekmez

HAZIRLANIŞI:

Yumurtanın akını köpürene kadar çırpın.Muzu çatalla ezin, kayısıları minik küpler halinde doğrayın.Tüm malzemeleri kaşıkla karıştırın üzerinde biraz pekmez gezdirin, tekrar karıştırın.Kaşık yardımıyla fırın tepsinize dizin.190 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Hem lezzetli hem de az kalorili  sağlıklı kurabiyelerimiz diyete uygundur :)

AFİYET OLSUN :)

BROKOLİLİ OMLET

broccoli-feta-omlet-1991656-x
Malzemeler  

Brokoli

3 adet yumurta

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı yulaf kepeği

1 yemek kaşığı

Bir tutam dereotu

100 gr light beyaz peynir

Kırmızı toz biber

Karabiber

Hazırlanışı
Brokolileri küçük çiçeklelere ayıralım. Sıcak suda hafif yumuşayana kadar bekletelim.

Bir tavaya zeytinyağı koyup, brokoliyi ekleyerek, hafif soteleyelim.Bir yandan bir kaseye 3 adet yumurtayı kırıp, iyice çırpıp üzerine 1 yemek kaşığı yulaf kepeği ve baharatları ekleyip, tekrar çırpalım. Daha sonra ince ince kıyılmış dereotu, ezilmiş beyaz peynir ilave edip, karıştıralım.

brokoli

Sotelenen brokolilerin üzerine yumurtalı karışımı döküp, bir kere karıştırıp tavanın kapağını kapatıp, omleti kısık ateşte pişirelim.

Omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

BALKABAĞI ÇORBASI

balka

Malzemeler
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 orta boy beyaz soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
200 gram bal kabağı
1 su bardağı light süt
Üzerini kapatacak kadar su

pumpkin-01
Yapılışı

200 gram temizlenmiş ve doğranmış bal kabağını üzerini kapatacak kadar su ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Karışımı blenderdan geçiriniz. Soğanları ve sarımsakları kıyınız.Zeytinyağı, soğan ve sarımsağı bir tencereye koyunuz ve kısık ateşte 1-2 dakika kavurmadan çeviriniz. Üzerine baharatları ekleyiniz. İçerisine bal kabağı püresini üzerini kapatacak kadar su ile orta hararetli ateşte karıştırarak pişiriniz daha sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişiriniz. Karışımı blenderdan geçiriniz. En son sütü çorbayı çırparak ekleyiniz. Çorbanız taze nane yaprakları ile servise hazır. Afiyet olsun

DÜZENLİ UYKUNUN DİYETTEKİ ÖNEMİ

Woman_Sleeping_Losing_weight_600x327

      Kilo vermek düzenli beslenme, egzersiz ve düzenli bir hayatın birleşmesiyle sağlanır. Hepsi birbirine bağlıdır. Bu bütünün içinde düzenli uyku çok önemli yer kaplamaktadır. Düzenli uyumadığınızda aldığınız besin miktarı artar ve gün içerisinde daha çok kalori almış olursunuz.Bu nedenle sağlıklı bir yaşam için düzenli beslenme, egzersiz ve verme denilince akla ilk olarak düzenli beslenme, sıkı bir diyet ve spor gelir. Düzenli uyku ise genellikle atlanır. Ancak unutulmamalıdır ki bütün bileşenler birbirini etkiler. Örneğin düzenli uyumadığınızda aldığınız besin miktarı artar veya sporsuz diyet yaptığınızda kas kaybınız daha fazla olarak kilo vermenizi durur.  Bu nedenle sağlıklı bir yaşam için düzenli beslenme, egzersiz ve uyku aynı etkiye sahiptir ve hepsi beraber ele alınmalıdır.

Düzensiz uykunun metabolizma üzerindeki etkileri

-Gece geç yatıp, sabah geç kalkmak daha fazla besin alımına neden olur. –Gece geç yatan kişilerde özellikle abur cubur yemeye eğilim vardır. Çünkü vücutta seratonin salgılanması bilindiği gibi mutluluk verir ve geç saatlere doğru değeri düşer. Siz de bu durumda seratonin salgılatabilmek için çikolata, cips gibi mutlu olabileceğiniz besinleri tüketmek isterseniz.

getty_rm_photo_of_woman_sleeping
-Akşam yemeğinden sonra gece geç saatlere kadar uyumayan uyku düzensizliği yaşayan kişilerde gece yeme eğilimleri olur.Belirli bir yatma saati yoksa kişiler ne zaman yatacaklarını planlayamazlar ve yatmalarına yakın yüksek kalorili besinler tüketirler ve bu kalorileri yakmadan uyurlar.Bu durum vücutta yağ depolanmasına sebep olur.
– Uyku düzeniniz bozuksa kortizol hormonunun salınımı artar buna bağlı olarak yağ depolanması da artar.
-Beyne doyulduğu ve yemeyi kesmesi gerektiği sinyalini gönderen leptin hormonudur. Leptin, gece daha az salgılanan bir hormondur. Buna karşılık olarak beyne acıkıldığı sinyalini gönderen ve leptine zıt etki gösteren hormon ise ghrelin hormonudur. Gece uyumadığınızda ghrelin hormonu daha fazla salgılanırken, leptin hormonu daha az salgılanır.

Sonuç olarak düzensiz uyku, diyeti olumsuz bir şekilde etkiler ve gece yeme ataklarına, gereksiz kalori alımına sebep olacağından hergün aynı saatte yatıp aynı saatte kalkmanız daha az açlık hissetmenizi sağlayacaktır. Uyku saatlerimizi düzenlemeden kilolara da veda edemeyeceğimizi unutmayalım.

KARNABAHAR SALATASI TARİFİ

Yemeği yapılan, kızartılan ve fırında kaşar ile birlikte pişirilen karnabaharın faydalarına bakalım. Karnabahar, C vitamini, potasyum, demir, mangan mineralleri ve lif içeriği yüksek bir besindir. Kalori içeriği oldukça düşük olan bu sebze kilo vermek  isteyenler için sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanarak sağlıklı öğün seçeneklerinden olabilir. Sağlıklı, dengeli ve düzenli bir beslenme için uygundur bir sebzedir. Özellikle buharda pişirilmesi ve suda haşlanması ile diyetimizde yer alabilir.

 

-İdrar söktürücüdür.

-Mide rahatsızlıklarına karşı da koruyucu etkisi vardır.

-Vücudu toksin maddelerden arındırmaya yardımcı olur.

karnabahar

 

 

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER:

1 göbek karnabahar

1 adet havuç

3 tane yeşil soğan

1 tutam maydonoz

1 tutam dereotu

 

Sosu için:

Yarım limon veya 2 yemek kaşığı elma sirkesi

2 tatlı kaşığı hardal

Pulbiber

8 yemek kaşığı yoğurt ( isteğe bağlı )

HAZIRLANIŞI:

Hardal kaseye konulur.

Elma sirkesi veya limon suyu atılarak çırpılır. (sosu için)

Maydanozların yarısı, haşlanmış havuç ve yeşil soğan doğranır.

Haşlanmış karnabahar çiçekleri servis tabağın alınarak üzerine havuç ve yeşillikler eklenir. Yoğurdu isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz. Yoğurt eklemeniz hem daha çok tok kalmanızı sağlayacak hem de  vücudumuza aldığımız protein miktarını arttıracaktır.

AFİYET OLSUN…