BALKABAĞI ÇORBASI

balka

Malzemeler
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 orta boy beyaz soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
200 gram bal kabağı
1 su bardağı light süt
Üzerini kapatacak kadar su

pumpkin-01
Yapılışı

200 gram temizlenmiş ve doğranmış bal kabağını üzerini kapatacak kadar su ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Karışımı blenderdan geçiriniz. Soğanları ve sarımsakları kıyınız.Zeytinyağı, soğan ve sarımsağı bir tencereye koyunuz ve kısık ateşte 1-2 dakika kavurmadan çeviriniz. Üzerine baharatları ekleyiniz. İçerisine bal kabağı püresini üzerini kapatacak kadar su ile orta hararetli ateşte karıştırarak pişiriniz daha sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişiriniz. Karışımı blenderdan geçiriniz. En son sütü çorbayı çırparak ekleyiniz. Çorbanız taze nane yaprakları ile servise hazır. Afiyet olsun

DÜZENLİ UYKUNUN DİYETTEKİ ÖNEMİ

Woman_Sleeping_Losing_weight_600x327

      Kilo vermek düzenli beslenme, egzersiz ve düzenli bir hayatın birleşmesiyle sağlanır. Hepsi birbirine bağlıdır. Bu bütünün içinde düzenli uyku çok önemli yer kaplamaktadır. Düzenli uyumadığınızda aldığınız besin miktarı artar ve gün içerisinde daha çok kalori almış olursunuz.Bu nedenle sağlıklı bir yaşam için düzenli beslenme, egzersiz ve verme denilince akla ilk olarak düzenli beslenme, sıkı bir diyet ve spor gelir. Düzenli uyku ise genellikle atlanır. Ancak unutulmamalıdır ki bütün bileşenler birbirini etkiler. Örneğin düzenli uyumadığınızda aldığınız besin miktarı artar veya sporsuz diyet yaptığınızda kas kaybınız daha fazla olarak kilo vermenizi durur.  Bu nedenle sağlıklı bir yaşam için düzenli beslenme, egzersiz ve uyku aynı etkiye sahiptir ve hepsi beraber ele alınmalıdır.

Düzensiz uykunun metabolizma üzerindeki etkileri

-Gece geç yatıp, sabah geç kalkmak daha fazla besin alımına neden olur. –Gece geç yatan kişilerde özellikle abur cubur yemeye eğilim vardır. Çünkü vücutta seratonin salgılanması bilindiği gibi mutluluk verir ve geç saatlere doğru değeri düşer. Siz de bu durumda seratonin salgılatabilmek için çikolata, cips gibi mutlu olabileceğiniz besinleri tüketmek isterseniz.

getty_rm_photo_of_woman_sleeping
-Akşam yemeğinden sonra gece geç saatlere kadar uyumayan uyku düzensizliği yaşayan kişilerde gece yeme eğilimleri olur.Belirli bir yatma saati yoksa kişiler ne zaman yatacaklarını planlayamazlar ve yatmalarına yakın yüksek kalorili besinler tüketirler ve bu kalorileri yakmadan uyurlar.Bu durum vücutta yağ depolanmasına sebep olur.
– Uyku düzeniniz bozuksa kortizol hormonunun salınımı artar buna bağlı olarak yağ depolanması da artar.
-Beyne doyulduğu ve yemeyi kesmesi gerektiği sinyalini gönderen leptin hormonudur. Leptin, gece daha az salgılanan bir hormondur. Buna karşılık olarak beyne acıkıldığı sinyalini gönderen ve leptine zıt etki gösteren hormon ise ghrelin hormonudur. Gece uyumadığınızda ghrelin hormonu daha fazla salgılanırken, leptin hormonu daha az salgılanır.

Sonuç olarak düzensiz uyku, diyeti olumsuz bir şekilde etkiler ve gece yeme ataklarına, gereksiz kalori alımına sebep olacağından hergün aynı saatte yatıp aynı saatte kalkmanız daha az açlık hissetmenizi sağlayacaktır. Uyku saatlerimizi düzenlemeden kilolara da veda edemeyeceğimizi unutmayalım.

KARNABAHAR SALATASI TARİFİ

Yemeği yapılan, kızartılan ve fırında kaşar ile birlikte pişirilen karnabaharın faydalarına bakalım. Karnabahar, C vitamini, potasyum, demir, mangan mineralleri ve lif içeriği yüksek bir besindir. Kalori içeriği oldukça düşük olan bu sebze kilo vermek  isteyenler için sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanarak sağlıklı öğün seçeneklerinden olabilir. Sağlıklı, dengeli ve düzenli bir beslenme için uygundur bir sebzedir. Özellikle buharda pişirilmesi ve suda haşlanması ile diyetimizde yer alabilir.

 

-İdrar söktürücüdür.

-Mide rahatsızlıklarına karşı da koruyucu etkisi vardır.

-Vücudu toksin maddelerden arındırmaya yardımcı olur.

karnabahar

 

 

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER:

1 göbek karnabahar

1 adet havuç

3 tane yeşil soğan

1 tutam maydonoz

1 tutam dereotu

 

Sosu için:

Yarım limon veya 2 yemek kaşığı elma sirkesi

2 tatlı kaşığı hardal

Pulbiber

8 yemek kaşığı yoğurt ( isteğe bağlı )

HAZIRLANIŞI:

Hardal kaseye konulur.

Elma sirkesi veya limon suyu atılarak çırpılır. (sosu için)

Maydanozların yarısı, haşlanmış havuç ve yeşil soğan doğranır.

Haşlanmış karnabahar çiçekleri servis tabağın alınarak üzerine havuç ve yeşillikler eklenir. Yoğurdu isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz. Yoğurt eklemeniz hem daha çok tok kalmanızı sağlayacak hem de  vücudumuza aldığımız protein miktarını arttıracaktır.

AFİYET OLSUN…

YULAF KEPEKLİ KREP

Yulaf kepekli krep seçmemizin sebebini biraz açıklayalım.Yulaf kepeği, yulaf ezmesi ya da unu değildir. Yulaf kepeği yulaftan elde edilen bir kepektir ve buğday kepeğinden farklıdır. Yulaf kepeği yerine buğday kepeği yenemez. İkisi çok farklı şeylerdir.krep

 Yulaf kepeği kullanmamızın sebepleri; 

-Yulaf kepeği midede tokluk hissini arttırır.

-Kolesterolün düzenlenmesinde etkin rol oynar.

-Bağırsak hareketlerini hızlandırır.Bu özelliği sayesinde özellikle aşırı kilo ile mücadelede ve sağlığın korunmasında avantaj sağlar.yulaf-kepegi

Yulaf kepekli krep tarifi

Malzemeler:

1.5 yemek kaşığı yulaf kepeği

6 yemek kaşığı yağsız süt

1 adet yumurta akı

Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Küçük bir cam kasenin içine1.5 yemek kaşığı  yulaf kepeğini koyuyoruz, üzerine de karıştırarak sütü ilave ediyoruz. Çok sulu olmaması gerekiyor o nedenle üç, dört kaşık süt koyduktan sonra kıvamına dikkat ediyoruz.

Yulaf kepeğinin şişmesi için 15-20 dakika kadar bekliyoruz. Daha sonra yumurta akını ilave edip karıştırıyoruz. Tercihen seramik bir tavayı iyice kızdırıp ardından küçük bir kepçe yardımıyla, karışımdan alıp ve tavaya döküyoruz.

Kreplerimiz hazır :)

İsteğe bağlı olarak kreplerimizin içine lor peyniri,haşlanmış sebzeler ya da diyet yapmayanlar için çikolata ya da reçel sürüp afiyetle yiyoruz. Diyet yapmayanlar için reçel ve çikolata dedim ama pek sağlıklı bir tercih olmayacak bilginize.

AFİYET OLSUN ;)

ARA ÖĞÜN SEÇENEKLERİ

SİZ HALA ARA ÖĞÜN YAPMAYANLARDAN MISINIZ ? 

Ara öğüne gerek duymuyorum, acıkmıyorum demeyin. Ara öğünün asıl amacı sizin ana öğünlerde fazla yemenizi engellemek ve açlık krizleriyle başa çıkabilmenizi sağlamaktır. Ara öğün alışkanlığı edinmek bireyin açlık duygusu hissinden tamamen kurtulmasını sağlar ve diyetin devamlılığı için aksatılmaması gereken temel gerekliliktir.

2.5 – 3 saat arayla beslenerek kilo kaybını sağlamak, açlık krizlerine girmeden kalıcı kilo kaybı sağlamaktadır.
Ara öğün tüketimi iştahınızı kontrol altına almakta etkilidir ve ana öğünde az yemenizi sağlar.
Ara öğün yaparak hem kilo kontrolü sağlayacaksınız hem de metabolizmanızın hızlanmasını sağlayacaksınız ve hızlı kilo vermeye başlayacaksınız.

Bir gün içinde yediklerinizi altı öğüne bölmek daha fazla enerji harcamanıza sebep olur. Günlük 1600 kalorilik yiyecek toplamını üç öğün yerine altı öğünde tüketmeniz daha fazla kilo vermenizi sağlar. Çünkü her yediğiniz besin için tüm sindirim sistemi çalışıyor ve yediğinizin yanma enerjisiyle birlikte kilo vermeniz kolaylaşıyor.

 

 

ara-ogun-ornekleri

 

Ara öğün gerekliliğinin farkına varmamız diyetimiz açısından çok olumlu sonuçlar doğuracaktır.Fakat ara öğün denildiğinde aklımıza abur cuburlar, yağlı ve şekerli yiyecekler gelmesin :) Fakat ara öğünlerde bu tür besinleri tüketmek kilo almanıza sebep olacaktır. Özellikle şekerli besinleri tüketmek, kan şekerinde ani yükselmelere ve sonrasında ani düşüşlere sebep olacaktır. Ara öğünler için 150 – 200 kalori civarında sağlıklı seçimler yaparak hem kilo kontrolünü sağlanıp diyete bağlı kalınır hem de kan şekerinde ki ani iniş çıkışar  engellenmiş olur.

Taze ve kuru meyveler kolay taşınması açısından iyi birer ara öğün alternatifidir. Beraberinde süt veya yoğurt veya ceviz ile tüketimi daha dengeli ve çok tutan seçimlerdir. Genellikle yanınızda kolay taşınabilir ara öğünler seçerseniz çok daha kolay tüketebilirsiniz.

SAĞLIKLI ARA ÖĞÜN ALTERNATİFLERİ

ara öğün

1. Küçük bir porsiyon meyve ve yanına  küçük bir bardak yağsız süt / yoğurt / kefir / ayran

2.Yarım paket etiform kepekli meyveli bisküvi yanına yağsız sütle kahve

3.Dışarıdaysanız daha pratik önerilere ihtiyacınız varsa 3 adet kuru kayısı ve yanına 10 adet  fındık

4.Yarım sokak simidi ve 1 bardak yağsız  kefir / ayran /karper peynir

5.1 küçük kutu meyveli  yoğurt ve 2 yemek kaşığı yulaf kepeği ekleyerek tok kalmanızı sağlayın

6.5 adet kuru erik ve 10 badem

7.Light kaşarlı kepekli tost ve açık şekersiz çay

8.2 adet grissini ve 1 bardak ayran

9.1 meyveyi yulaf ezmesiyle karıştırıp küçük kutu light yoğurda ekleyin

10.1 dilim karper peyniri, söğüş salata ve  1 dilim ekmek

 

Afiyet olsun :)

GENÇ KALMANIN YOLLARI BESLENMEDEN GEÇİYOR

Yaşlanmak doğanın gereği, kaçınılmaz bir süreçtir. Ancak daha genç, sağlıklı ve formda olmak için doğru beslenmek çok önemlidir.

Uzun yaşamın ilk şartının doğru bEkran Resmi 2015-04-02 02.23.10eslenmekten geçtiğini hepimiz biliyoruz. Sağlıklı beslenmek için doğal, taze ve katkısız besinleri tercih etmemiz gerekir. Beslenme şeklimizi sağlıklı besinlerden oluşan bir beslenme programıyla düzenlersek yaşam kalitemizi arttırmayı başarabiliriz.

Peki nedir bu besinler?

 

 

GENÇ KALMAK İÇİN DAHA FAZLA TÜKETMEMİZ GEREKENLER

1)C VİTAMİNİ DEPOSU YİYECEKLER

Turunçgiller,koyu yeşil yapraklı sebzeler,domates,lahana,çilek kuşburnu

C vitamini sağlıklı bir cilde sahip olmak için vücudumuzun bağışıklığını arttırır.

2)SELENYUMDAN ZENGİN BESİNLER

Yumurta, hindi eti, deniz ürünleri,karaciğer,böbrek

Tiroid fonksiyonları ve bağışıklık sistemi için gereklidir.Kırışıklıkları önlemeye ve cildin parlamasına yardımcı olur.

3)DEMİR İÇEREN BESİNLER

Karaciğer, dalak ,kırmızı et, koyu yapraklı sebzeler

Daha parlak saçlar ve canlı bir cilt kazanmamıza yardımcı olur.

4)B VİTAMİNİ BAKIMINDAN ZENGİN BESİNLER

Tahıllar,süt,kuru kayısı,kurubaklagiller

Sinir sistemini destekler ve beyin gücünü arttırır.

5)ÇİNKO İÇEREN BESİNLER

Karides,tavuk,süt,kuruyemiş,peynir,sebze

Saçların sağlıklı uzamasını sağlar ve saç dökülmesini önlemeye yardımcı olur.

6)YÜKSEK MİKTARDA A VİTAMİNİ İÇEREN BESİNLER

Havuç,karaciğer,biber(kırmızı),tatlı patates,balkabağı,koyu yeşil yapraklı sebzeler

Bağışıklık sistemini güçlendirir,ışıldayan, sağlıklı gözlere ve parlak bir cilde sahip olmayı destekler.

7)YÜKSEK MİKTARDA E VİTAMİNİ İÇEREN BESİNLER

Ayçekirdeği,badem,yerfıstığı,toz acı biber

Cildi nemlendirir ve onarılmasını sağlar ve hafıza kaybını önler.

 

DAHA GENÇ GÖRÜNMEK İÇİN BAŞLICA BESİNLER

-Üzüm       -Su                  -Avakado     -Soya

-Sardalya  -Zeytinyağı   -Badem        -Sardalya

-Yumurta  -Yeşil çay      -Arpa

Ekran Resmi 2015-04-02 02.25.18

 

 

 

 

 

 

 

GENÇ KALMAK İÇİN BUNLARDAN SAKININ

-Abur cubur yiyecekler

-Şeker

-Aşırı tuz kullanımı

-Aşırı alkol kullanımı

-Sigara

-Stres

-Hareketsizlik

-Uykusuz kalmak

 

 

 

 

DÜŞÜK KALORİLİ BESİNLER

Kilo vermek adına hepiniz az çok araştırma yapıyorsunuzdur. Kilo vermek ya da kilomuzun aynı kalması için gün içinde aldığımız kalorinin yaktığımız kaloriden az olması gerekiyor.Yemeklerimizi hazırlarken az çok ne kadar yağ,şeker koyduğumuza hangi yemeği yaptığımıza bakarak kilo aldırıp aldırmayacağını tahmin edebiliyoruz.Bir yemeğin besleyici olup olmaması kalorisinin yüksek olmasına bağlı değildir. Çok düşük kalorili besinlerin de besleyici değeri çok yüksek olabilir. Bu yazımda besleyici ve düşük kalorili besinleri sizlerle paylaşacağım.

1.)LAHANA

Yarım kase haşlanmış lahana 17 kaloridir. Lahana C vitamini bakımından zengindir. Yapısında kükürt bulunur. Çiğ olarak yemek veya sıkarak suyunu içmebilirsiniz. Ayrıca lahana kabızlığı giderir ve idrar söktürür.lahanaa

 

 

 

 

2.)MARUL

1 kase marul sadece 8 kaloridir.  İçerdiği  A, C ve E vitamini gibi antioksidan maddeler sayesinde kişileri, kalp krizi geçirme, felç ve katarakt hastalıklarına  yakalanma tehlikesinden korumaktadır.Marul sindirim sistemini uyarır ve sindirimi kolaylaştırıcı etkiye sahiptir.marul

 

 

 

 

3.)BROKOLİ

100 gram Brokoli 34 kaloriye sahiptir. 100 gram’ın 89.30 gramını su oluşturmaktadır. Protein miktarı 2.82, yağ miktarı 0.37, karbonhidrat miktarı ise 6.64dır.Yeterli miktarda lif içermektedir ve bol miktarda C vitamini içermektedir.Brokoli yağda çözen karotenoid sayesinde artık fındık, yağlı yiyecekler, balık, avokado gibi yağbrokoliiiilı besinlerle rahatça tüketerek zararlı yağlardan arınmış olarak vücudumuza daha yararlı olabilmektedirler.

 

 

4.)GREYFURT

200 gram greyfurt 100 kaloridir.Hafif mayhoş bir meyve olan greyfurt, yüklü miktarda su ve posa içerir. Yaklaşık %60’ı su olan greyfurt, içeriğindeki sağlıklı lifler sayesinde hem sindirim sistemini güçlendirir hem de tokluk hissini destekler. Zayıflamanıza yardımcıdır.greyfurt

 

 

 

5.)YAĞSIZ BEYAZ ET

Yağsız beyaz etler sıfır kalorili değildir; ancak uzun süre tokluk sağlayarak vücudu zinde tutarlar. Hindi ve tavuk göğsü gibi beyaz etler, yüksek miktarda protein içerirler, sindirim sisteminin çok iyi çalışmasına katkı sağlarlar, diyet yaparken rahatlıkla tercih edilebilirler ve kalorileri de düşüktür.Ancak pişirilme yöntemleri çok önemlidir. Izgara ,haşlama ya da buharda pişirme yöntemleriyle porsiyon miktarına uygun tüketebilirsiniz.Metabolizmayı da hızlandıran bu besinler, içerdikleri kaloriden daha çok kalori yakmaya yardımcı olurlar.beyaz et

 

DOMATESLİ LOR DOLMASI

Domatesli lor dolması yaptım :)) (Adını şuan uydurdum)

yemek

 

Malzemeler:

– Orta boy domates ( porsiyon miktarına göre sayısını ayarlayın)

-Lor peyniri (porsiyon miktarına göre)

-1 yumurta

– Kekik

-Pulbiber

-Light kaşar

Hazırlanışı:

Orta boy domatesleri ikiye bölün. Harcı için lor peyniri 1 yumurta, isteğe bağlı kekik ve pulbiberi karıştırın ve domateslerin içine doldurun. Üzerine light kaşar rendeleyip fırına atın.( 15 dakika fırında kalma süresi)

AFİYET OLSUN …

 

KİNOALI KISIR

Size çok sağlıklı bir kısır yaptım:)

KİNOALI KISIR
Malzemeler:
1 su bardağı kinoa1,5 su bardağı su (aynı bardak ile ölçün)
1 yemek kaşığı biber salçası ya dadomates salçası 2 adet biber 2 büyük domates yarım demet maydanoz 2 adet taze soğan3-4 adet körpe kıvırcık yaprağı 1 adet limonun suyu1 yemek kasigi zeytinyağı Taze çekilmiş karabiber ve pulbiber Kinoayı ince süzgece koyun ve su dolu bir kasenin içinde 2 saat bekletin.Bekleme sonrası bolca yıkayın ve tencereye koyun, üzerine 1,5 su bardağı soğuk su ekleyin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tamamen suyunu çektikten sonra çatalla karıştırırak havalandırın tuz ve baharatlarını ekleyin karıştırıp soğumaya bırakın.Domates,marul,yeşil soğan ve biberleri doğrayın.Sıcaklığı gittikten sonra, kinoaya salçayı ekleyin ve ezmeden iyice karıştırın. Doğradığınız yeşillikleri limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın ve ister ılık, isterseniz soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun :))

Kinoalı kısır

Kinoalı kısır

YAĞ YAKICI BESİNLER

YOĞURT

Yoğurt sindirimi kolaylaştırır.Çünkü vücutta kendi kendine sindirilen tek gıda yoğurttur.Kilo verirken yoğurdu yağ yakıcı bir besin yapan unsur içerisindeki proteindir.Protein midede uzun süre kalıcıdır. Bu da sizi uzun süre tok tutmaya yardımcı olur.Vücut proteini sindirirken karbonhidratlardan daha fazla kalori yakar.Yağsız, yada yarım yağlı tüketmeyi tercih etmeliyiz.

yoğurt

KİNOA

Kinoa bulgur ve pirincin en büyük alternatifidir.Güney Amerika’da yetişmektedir.Son zamanlarda popüleritesi giderek artan kinoa bitkisi bulgur kıvamında bir tahıl olduğu için Türk mutfağına da çok uygundur. İyi bir protein kaynağı olmasından dolayı yağ yakıcı özellik taşımaktadır. Besin değeri çok yüksektir ve yüksek oranda lif içermektedir.Kinoa gluten içermediği için özellikle, çölyak veya gluten intoleransı olan kişilerin beslenmesinde kolaylıkla yer alabilir.

kinoaaaa

 

 

 

 

 

 

TARÇIN

Tarçının kan şekeri seviyelerini düşürmede önemli etkileri vardır.Tarçın kan şekerini düzenleyerek insülin direncine karşı avantaj sağlamakta ve obeziteyi engellemektedir. Tip 2 diyabeti olanlar için tarçın kullanımı iyi yönde etki sağlamaktadır.Yemek sonrası oluşan tatlı isteğini gidermek için tarçınlı çay içmeniz tatlı isteğinizi baskılayacaktır.tarçın

 

 

 

 

 

 

ACI BİBER 

Acı bibere yakıcı özelliğini veren “capsaicin” içeren yiyecekler metabolizmayı hızlandıran besinler arasında yerini almaktadır. Acı biber sindirimi uyarır. Acı biber gastrik asit salgısını arttırarak besinlerin içerisindeki birçok bakterinin ölmesi için yeterli miktarda asidik ortam sağlar. Ayrıca sindirimin tam ve etkinbir şekilde  yapılabilmesine yardımcı olur.Yemeklerinizde kullanacağınız  pul biber, acı toz biber, sivri biber  gün boyu yaktığınız kalori miktarını arttırmanız mümkün olacaktır. acı biber